Zusammenfassung: Viele Weißweine enthalten den einzigartigen Flintgeschmack.Was ist Feuersteingeschmack?Woher kommt dieser Geschmack?Wie wirkt sich das auf die Qualität des Weins aus?Dieser Artikel entmystifiziert Feuersteinaromen in Wein.
Einige Weinliebhaber wissen vielleicht nicht genau, was ein Feuersteingeschmack ist.Tatsächlich enthalten viele Weißweine diesen einzigartigen Geschmack.Als wir jedoch zum ersten Mal mit diesem Geschmack in Kontakt kamen, konnten wir möglicherweise nicht die genauen Worte finden, um diesen einzigartigen Geschmack zu beschreiben, also müssen wir stattdessen ein ähnliches Fruchtaroma verwenden.
Der Feuersteingeschmack findet sich oft in trockenen Weißweinen mit knackiger Säure, die den Menschen ein Gefühl vermitteln, das dem mineralischen Geschmack ähnelt, und der Feuersteingeschmack ähnelt dem Geruch, der entsteht, wenn ein Streichholz über Metall geschlagen wird.
Feuerstein ist eng mit dem Terroir verbunden.Sauvignon Blanc aus dem Loiretal ist ein gutes Beispiel.Bei der Verkostung von Sauvignon Blanc aus Sancerre und Pouilly Fume bekommen wir ein Gefühl für das charakteristische Feuerstein-Terroir der Loire.Der felsige Boden hier ist das Ergebnis der Erosion, die über Millionen von Jahren eine Vielzahl von Bodentypen geschaffen hat.
Es gibt eine Domaine des Pierrettes in der Region Touraine im Loire-Tal in Frankreich.Der Name des Weinguts bedeutet auf Französisch eigentlich „kleines Weingut aus Stein“.Eigentümer und Winzer Gilles Tamagnan schreibt dem Feuersteinboden zu, dass er seinen Weinen einen einzigartigen Charakter verleiht.
In der Welt des Weins ist Mineralität ein relativ weit gefasster Begriff, der Feuerstein, Kieselsteine, Feuerwerkskörper, Teer usw. umfasst. „Das Terroir hier verleiht Trauben wie Sauvignon Blanc ein einzigartiges Feuersteinaroma.In unseren Weinen können wir den Feuerstein wirklich schmecken!“sagte Tamagnan.
Der Boden der Touraine ist oft mit Feuerstein und Lehm vermischt.Ton kann Weißwein eine glatte und seidige Textur verleihen;Die harte und glatte Oberfläche von Feuerstein kann tagsüber viel Sonnenwärme aufnehmen und nachts Wärme abgeben, wodurch die Traubenreife stabiler und die Reife jeder Parzelle gleichmäßiger wird.Darüber hinaus verleiht Feuerstein dem Wein eine unvergleichliche Mineralität, und in gereiften Weinen entwickeln sich Gewürze.
Die meisten Weine, die aus auf Feuersteinboden gezüchteten Trauben hergestellt werden, sind mittelkräftig, mit knackiger Säure und eignen sich zum Speisen, insbesondere zu leichteren Meeresfrüchten wie Schalentieren und Austern.Natürlich sind die Speisen, zu denen diese Weine gut passen, viel mehr als das.Sie passen nicht nur gut zu Gerichten in cremigen Saucen, sondern auch zu Gerichten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, die voller Geschmack sind.Außerdem sind diese Weine auch ohne Essen großartig.
Herr Tamagnan schloss: „Der Sauvignon Blanc hier ist ausdrucksstark und ausgewogen, mit einem Hauch von Rauch und Feuerstein, und der Gaumen offenbart leicht saure Zitrusaromen.Sauvignon Blanc ist die Rebsorte des Loiretals.Es besteht kein Zweifel, dass diese Sorte das einzigartige Feuerstein-Terroir der Region am besten zum Ausdruck bringt.“
Postzeit: 18. Februar 2023